蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需---酸，品---良的蛋白质统称完全蛋白质，福建食堂承包，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需---酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。相关计算编辑原子数由m个---酸，学校食堂承包，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—cooh，---食堂承包，至少含有n个—nh2，肽键m-n个，o原子m+n个
但也可由于预处理、加工时的高温条件等，造成营养素的损失种食品，如果含有较多营养素且易被---、吸收利用，那么其就具有较高的营养价值。比如，动物蛋白质的营养价值比植物的高，是因为动物蛋白质的必需---酸的种类、含量和彼此的比例关系更适合人体的需要
营养( nutrition)，原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”
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