调味奇异，甘美芳香
味美可口是人们对菜肴的共同要求，善于调味是闽菜特色之一。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡。这一特征的形成，也有与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口；味清淡，则可保存原料的本味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄，享有盛名。闽菜厨师在长期的实践中积累了丰富的经验，他们根据不同的原料、不同的刀工和不同的烹调方法，员工食堂承包公司，调味时坚持做到投料准、时间准、次序准、口味准，使菜肴的口味丰富多彩，变化无穷，员工食堂承包公司，构成闽菜别具一格的风味。如“淡糟香螺片”、“醉糟鸡”、“红烧兔”、“茄汁烧---”、“糟汁氽海蚌”等，以清鲜、和醇、劳香、不腻等风味特色为中心，在南方菜系中独具一格。
原则
吃早餐三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养；
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
三、必须要补充---，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率高。
早餐前应先喝一杯温水，人经过---睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充---流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、---b1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种------酸组成比例更 次数用完api key 超过次数---
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
（2） 食堂环境卫生要求
1． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5． 不可在厨房内---。
6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
（3）餐具洗刷消毒卫生要求
1．坚持去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序.感官检查以光，员工食堂承包公司，洁，涩，干为达到消毒要求。
2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘，无杂物，无油垢。
3．洗碗池要---，员工食堂承包，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。
4．使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。
5．废弃物要有---容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。
6．各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮。 次数用完api key 超过次数---
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