工厂营养餐承包公司-宁德工厂营养餐承包-康来得餐饮管理_厦门宾馆、餐饮

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差---

餐饮服务的差---一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，工厂营养餐承包公司，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

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我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，工厂营养餐承包公司，自80年代那时候开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，工厂营养餐承包公司，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

产销即时性，收入弹性大

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对务过程的计划、组织、协调、指挥、---、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成---。

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