酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(酸奶(7张) 灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,食堂承包服务,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系:
(3)减少烹调和加工中的营养素损失。通过提高加工、贮藏的技术水平,学校食堂承包,提高营养素的保存率,从而提高食物的营养价值 [1] 。(4)建立合理的饮食制度。有规律的进食可以提高食欲、增加吸收,对---有利 [1]
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