杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300s的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。在酸奶的ph值环境下,淀粉不会被利用降解,福建食堂承包,所以能够维持体系的稳定。
一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况,单位食堂承包,即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。它有个体与群体之分。一般涉及某种特殊的营养素,有时,也有针对全部营养素的综合评价,即营养状况·如:铁、蛋白质、---等 [1] 。
营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中,员工食堂承包,不仅包括食物进入机体内的变化,如参与生化反应和结合到组织细胞中;还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外,还有其社会经济意义 [
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